近日，中國連鎖經營協會（CCFA）與華興資本聯合發布《2021年中國連鎖餐飲行業報告》。其中提到：中國餐飲的數字化變革正在發生，使得餐飲企業的組織建設與經營效率日漸提高。

餐飲數字化何以如此重要？餐飲從業者該如何應對疫情沖擊？黑犀牛AI膳食機器人餐廳聯合創始人黃智中指出，疫情時代，“無接觸經濟”的重要性被拔高到了一個前所未有的高度。這一點尤其集中體現在餐飲行業，去人工化的無接觸式餐飲服務讓消費者更放心。面對暫時還未能結束的疫情，大數據與人工智能相結合的智慧餐廳模式無疑是一場行業改革和產業轉型。

人民論壇網提出：社會經濟交易方式應該是以“無接觸”為主、“接觸”為輔。智慧餐廳模式顯然完全符合以上標準。黃智中認為，目前大部分消費者和從業者對于機器人餐廳的印象還停留在機械化烹飪的階段，認為這樣做出的菜品毫無口味和特色。更是無法將數字化、人工智能等等詞匯聯系在一起，因此機器人餐廳在前期并未受到大眾關注。然而，隨著黑犀牛AI膳食機器人餐廳2.0體驗店的推出，其所展示的真正意義上的數字化人工智能模式瞬間吸引了眾多消費者和投資商的注意。

黑犀牛AI膳食機器人餐廳完全剝離機械化的烹飪模式，項目團隊經過8年技術打磨，實現餐廳全程烹飪無人化、數據化，實現經營智慧化。和傳統機器人餐廳不同，黑犀牛以人工智能、物聯網和大數據技術為根基，創造烹飪機器人設備的一體化數字化功能，實現把食材成分數字化、烹飪標準數字化、烹飪細節數字化，同時結合平臺式的數字化OS系統以及智慧化運維系統和運營系統，最終首創出一體化AI膳食機器人餐廳，是全球領先的一站式智慧餐飲新零售平臺。

業內人士認為，黑犀牛數字化產業應用的落地場景實現地非常成功，其建設的互聯網+物聯網生態閉環通過AI智能重新定義中餐，打造第九菜系-科技餐飲，讓消費者獲得個性化科技用餐體驗。

《中國餐飲大數據2021》報告指出，盡管2020年因為疫情影響，餐飲業市場受創嚴重，但餐飲企業全年注冊量不降反升，達236.4萬家，同比增長 25.5%。報告顯示，餐飲整體線上訂單量翻倍增長，全年實現同比增長107.9%，餐飲品牌也在進一步加速數字化。

為推動我國餐飲業更好更快發展，黑犀牛將結合大數據和人工智能，不斷開拓智慧餐飲市場，以去人工化、無接觸式的對外服務模式幫助行業抵御經濟衰退壓力，助力從業者在“無接觸經濟”背景下開辟科技餐飲新時代！